Nyttig informasjon

Er eggene frigjort fra kolesterolet?

Er eggene frigjort fra kolesterolet?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

På slutten av forrige århundre begynte mange sykdommer å bli assosiert med den, for eksempel leddgikt, og mange begynte å rømme. I lys av nylige funn er det imidlertid verdt å vurdere de tidligere antagelsene og rehabilitere egget.

Det innenlandske eggforbruket har falt jevnt og trutt i en tredjedel, bortsett fra en liten nedtur. I følge det sentrale statistikkontoret hadde vi fremdeles rundt 400 egg på 80-tallet, mens det i 2013 bare ble spist 214 egg i Ungarn i løpet av et år. Mellom tallene er det også mulig at mange mennesker ser det som den primære årsaken til høyt kolesterol, og umiddelbart slutter å spise det etter en laboratorietest med forhøyede blodnivåer. I motsetning til tidligere studier ser det imidlertid ikke ut til at den har noen reell verdi. Det er mange nyttige næringsstoffer i egget. Den inneholder høyt vitamin D, men inneholder B12, B6, A og E og folsyre, og blant mineralene har jern, sink, kalsium og kalium antioksidanteffekt på selen (mengden nyttige næringsstoffer og mate). Et middels egg inneholder 200 mg kolesterol, som nesten utelukkende finnes i det gule.
Høyt kolesterolnivå var årsaken til tidligere bekymring for at det å spise egg og annen kolesterolrik mat kunne øke kolesterolnivået, noe som øker forekomsten av hjerte- og karsykdommer profesjonell leder. I dag opplever vi at kolesterol i kostholdet vårt er mindre effektivt for å øke kolesterolet i blodet.
Nyere forskning har også vist at regelmessig, men moderat inntak av egg (1 daglig) ikke er relatert til høyt kolesterolnivå eller leddgikt hos friske mennesker. Imidlertid kan det tenkes at høyere eggforbruk kan øke risikoen for å utvikle diabetes type 2, eller bidra til økt forekomst av hjerte-kar-plager hos eksisterende diabetes mellitus.

Vi legger alle egg


Så ifølge ernæringsforskere kan det å spise egg være en del av et sunt, balansert kosthold, og det kan ha en rekke fordeler, sier kostholdseksperten.

Hva vet egget?

Egget i antall
Gjennomsnittlig egg veier 60 gram, med et skall på 11, et hvitt på 58 og et gult på 31. Bare en tidel av eggehviten er ekte hvit, resten er vann, mens bare halvparten av egget er vann, og resten (30 prosent) er fett og hundre. Egg inneholder 5,4 gram protein og 4,8 gram fett, noe som betyr 68 kcal eller 286 kJ energi - selvfølgelig avhenger det også av proteinets størrelse. Forskere har derfor undersøkt om eggforbruk påvirker energiinntaket vårt og funnet ut at de som spiser egg til frokost har en tendens til å konsumere mindre energi senere på dagen. De har også vist seg å være nyttige når du spiser egg eller babymat fra rullestolen, siden de kan gi fra seg overflødig vekt over en lengre periode (minst åtte uker) sammenlignet med de samme kalori diettene.
Å spise egg hver dag kan også beskytte øynene våre. En studie så på personer som spiste seks egg i uken i 12 uker og fant at såkalte zeaxanthin-nivåer ble økt i blodet, og den optiske tettheten til det makulære pigmentet i øyet økte også. Zeaxanthin tilhører gruppen karotenoider og finnes i egget med en annen lignende forbindelse, lutein. Ifølge forskere skyldes det disse to stoffene at egget kan gi en viss beskyttelse mot en sykdom som kalles makulær degenerasjon (AMD), en tilstand som forårsaker blindhet.

Eggene er ikke de samme

I butikkhyllene finner vi en rekke egg, inkludert de som er merket med mer vitamin E, selen eller bare omega-3-fettsyrer. Mange er imidlertid i tvil om at dette er tilfelle, selv om det er mulig. Spesielt fôr til hønene kan for eksempel oppnå høyere innhold av DHA (docosahexaensyre). Denne svært umettede fettsyren er viktig for kroppen, for sunn hjertefunksjon og for utvikling av hjernen og nervesystemet. Så inntak av egg regelmessig som en del av et balansert kosthold kan virkelig gjøre oss smartere.
I egget finner vi essensielle aminosyrer, lutein og zeaxanthin, som beskytter kroppen vår og har antioksidantvirkninger. Proteininnholdet er lett å fordøye, og kolesterolet i det trenger ikke å holdes, forutsatt at du spiser ikke-fettholdige matvarer som er rike på mettede fettsyrer. Så å bytte fra bacon til ristede egg, grønne omeletter eller kokte egg kan være en del av et balansert kosthold.